Zuppa di segale e lenticchie

Zuppa di segale e lenticchie

Preparazione

Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore.

Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita.

Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino.

Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione.

Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.

Zuppa di segale e lenticchie
Totale calorie per persona
344

Ingredienti e dosi per 6 persone

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Ingrediente principale

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