Zuppa di piselli al cumino

Fare cuocere 300 g di piselli secchi in 1,5 litri di brodo di pollo per 45 minuti.

Passarli con il passaverdure e rimetterli nel brodo con 1 cucchiaio di semi di cumino macinati, il succo di 1 limone, e 1 gambo di sedano affettato.

Salare e fare cuocere per 10 minuti.

Fare fondere 30 g di burro, incorporare 3 cucchiai di farina, mescolare e diluire con 3-4 cucchiaiate di brodo.

Unire alla zuppa, fare cuocere per 5 minuti e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di piselli secchi
• 1,5 litri di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di semi di cumino macinati
• il succo di 1 limone
• 1 gambo di sedano
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di farina
• sale