Zuppa di patate con tellineIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Zuppa di patate con telline.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
04152 ZUPPA DI PATATE CON LE TELLINE Ingredienti: 250 g di telline; 3 fette di pancetta; 2 patate; 1 cipolla, 1/2 l di latte; burro; prezzemolo; sale, pepe.
Aprite le telline al vapore, togliete il guscio poi mettetele nel loro sugo di cottura.
Friggete la pancetta tagliata a fettine sottili e tenete a parte.
In poco burro fate rosolare la cipolla tritata, le patate tagliate a dadini, quando il tutto è dorato unite il latte e un bicchiere d'acqua, salate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Aggiungete alla zuppa la pancetta, le telline con il loro sugo e cuocete ancora per qualche minuto.
Servite la zuppa spolverata con il prezzemolo tritato.
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