Zuppa di pane e lardo

Affettare la cipolla e tritare il lardo e metterli in una casseruola.

Far cuocere finché la cipolla sarà rosolata e il lardo quasi completamente sciolto.

Portare ad ebollizione il brodo.

Affettare il pane.

In 4 fondine disporre le fette di pane, il condimento di lardo e cipolla, 2 mestoli di brodo bollente, un pezzetto di burro e il parmigiano.

Servire molto caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di lardo
• 20 g di burro
• 2 baguettes (pane francese)
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• Formaggio parmigiano grattugiato