Zuppa di pane e cavolo

Tritate assieme la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare con l'olio in una casseruola.

A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell'acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto.

Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, bastera quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti.

A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la metà al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra.

Appena le patate si sono un po' intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere.

Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di cavolo nero
• 4 patate
• 1 cipolla
• 300 g di fagioli ammollati
• 2 gambi di sedano
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Formaggio grana grattugiato