Zuppa di pane di verrayes

Bagnare velocemente nel latte 500 g di fette di pane nero, integrale o di segale, raffermo e disporre uno strato di pane in una terrina da forno imburrata.

Cospargere con fontina affettata sottile, un pizzico di cannella, uno di pepe, uno di sale e un secondo strato di formaggio di malga stagionato.

Continuare con pane, pepe, cannella, sale e formaggio.

Bagnare con brodo di carne o di verdure e passare per 10/15 minuti in forno a gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di fette di pane nero raffermo
• Latte
• Burro
• Formaggio fontina in fette sottili
• 2 pizzichi di cannella
• 2 pizzichi di pepe
• 2 pizzichi di sale
• Formaggio di malga stagionato
• Brodo di carne (o brodo di verdure)