Zuppa di orzo e speck

Tritare finemente la cipolla e la patata.

Sciacquare l'orzo e metterlo in una pentola con tutti gli ingredienti meno il dado.

Cuocere per circa 2 ore e mezza.

A metà cottura unire il dado e farlo sciogliere bene.

Servire la zuppa ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di orzo perlato
• 100 g di speck a dadini
• 1 patata
• 1 cipolla
• Pepe
• 1 dado per brodo di carne
• Sale