Zuppa di manzo e uovo

Versate in una pentola il brodo di carne precedentemente preparato e portatelo a ebollizione.

Aggiungete la carne tagliata a pezzettini piccolissimi (non tritata), il sedano sottilmente tagliato, una presa di sale e fate cuocere per circa un'ora.

Trascorso questo tempo unite l'uovo sbattuto, mescolando velocemente e lasciando la pentola sul fuoco.

Pepate la zuppa, versatela nelle ciotole individuali e cospargetela di cipollotti affettati sottilmente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 cl di brodo di carne
• 150 g di polpa di manzo
• 1 costa di sedano
• 1 uovo
• 3 cipollotti
• Sale
• Pepe nero