Zuppa di lenticchie al chorizo
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di pomodori pelati, 150 g di chorizo, 60 g di lenticchie, una cipolla, 2 carote, 2 rametti di timo, 2 foglie di alloro, sale, pepe.
Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente.
Cuocetele poi in un l di acqua salata per circa 30 minuti.
Scolatele.
Pelate e tritate grossolanamente la cipolla; lavate le carote, raschiatele e tagliatele a rondelle.
Trasferite i pelati in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
In una casseruola antiaderente versate i pelati, la cipolla, le carote, le lenticchie, e le erbe legate con dello spago da cucina precedentemente lavate e asciugate.
Salate, pepate, aggiungete 75 cl di acqua e cuocete a fuoco moderato 15 minuti.
Nel frattempo, tagliate il chorizo a rondelle e tostatele in una padella antiaderente su ambo i lati senza aggiunta di grassi.
Togliete la casseruola dal fuoco, togliete le erbe aromatiche e lasciate riposare un minuto.
Versate la zuppa di lenticchie in ciotole individuali, guarnite con le rondelle di chorizo e servite.
500 g di pomodori pelati, 150 g di chorizo, 60 g di lenticchie, una cipolla, 2 carote, 2 rametti di timo, 2 foglie di alloro, sale, pepe.
Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua corrente.
Cuocetele poi in un l di acqua salata per circa 30 minuti.
Scolatele.
Pelate e tritate grossolanamente la cipolla; lavate le carote, raschiatele e tagliatele a rondelle.
Trasferite i pelati in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
In una casseruola antiaderente versate i pelati, la cipolla, le carote, le lenticchie, e le erbe legate con dello spago da cucina precedentemente lavate e asciugate.
Salate, pepate, aggiungete 75 cl di acqua e cuocete a fuoco moderato 15 minuti.
Nel frattempo, tagliate il chorizo a rondelle e tostatele in una padella antiaderente su ambo i lati senza aggiunta di grassi.
Togliete la casseruola dal fuoco, togliete le erbe aromatiche e lasciate riposare un minuto.
Versate la zuppa di lenticchie in ciotole individuali, guarnite con le rondelle di chorizo e servite.
