Zuppa di gamberi di fiume

Tritate finemente insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino e fateli rosolare in una casseruola con l'olio.

Aggiungete i pomodoretti tagliati a pezzi e fateli stufare 10 minuti, poi bagnate con 1 litro di acqua bollente, salate e proseguite la cottura della zuppa ancora 10 minuti.

Tuffate nella zuppa i gamberi e lasciateli cuocere per una decina di minuti, fino a che saranno diventati di un bel rosso vivo.

Disponete il pane nelle scodelle, versatevi sopra la zuppa con i gamberi e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 gamberi di fiume puliti
• 4 fette di pane casereccio
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 pezzetto di peperoncino
• 5 pomodoretti
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale