Zuppa di finocchi e carote

In una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina) rosolare a fuoco medio le cipolle, i porri e l'aglio.

Aggiungere le carote e i finocchi e lasciare insaporire per alcuni minuti.

Versare il brodo, regolare di sale e pepe, unire i semi di finocchio e mescolare.

Proseguire la cottura fino a quando i finocchi e le carote saranno teneri.

Se il brodo si restringe troppo, aggiungere acqua.

Prima di servire, profumare con il timo e decorare con un ciuffetto di finocchio crudo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• 350 g di cipolle
• 350 g di porri
• 2 spicchi d'aglio affettati
• 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio
• alcune foglioline di timo
• 4 carote (di medie dimensioni) tagliate a dadini
• 1 finocchio tagliato a dadini
• 1 litro di brodo di pollo sgrassato
• sale e pepe