Zuppa di fave

Soffriggere la cipolla affettata con la pancetta a dadini e l'olio.

Unire le fave, spolverare di pepe e lasciare insaporire a fuoco lento per 20 minuti circa.

Coprire con acqua bollente e cuocere per circa 1 ora.

Unire infine il prezzemolo tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora per 10 minuti e servire la zuppa che non deve essere troppo brodosa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di fave
• 100 g di pancetta
• 200 g di cipolle novelle
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo