Zuppa di farro con fagioli

Zuppa di farro con fagioli

Preparazione

Ammollate i fagioli per 12 ore.

Fateli cuocere in 2 litri e mezzo d'acqua, insieme con l'osso di prosciutto, per circa un'ora e mezza, aggiustate di sale dopo cotti e passare al passaverdure.

Lavate il farro e tenetelo a bagno per pochi minuti.

Portate a bollore il passato di fagioli, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il farro.

Preparate un soffritto con olio, 3 spicchi di aglio, un rametto di rosmarino e versatelo nella zuppa.

Cuocete per circa 15 minuti, aggiustate di sale e pepe.
Zuppa di farro con fagioli

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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