Zuppa di fagioli con il cavolo nero

In una grande padella mettete a soffriggere la cipolla nell'olio, finché non sia dorata, quindi aggiungete i pomodori sbucciati, le patate tagliate a tocchi grossolani ed il cavolo nero tritato fino.

Lasciate bollire per circa un'ora, poi aggiungete i fagioli passati, precedentemente bolliti in acqua salata.

Fate bollire ancora per circa quindici minuti, poi versate il contenuto della padella sul piatto di portata o nella zuppiera, dove avrete precedentemente sistemato le fette di pane casereccio.

Il piatto è buono caldo, ma c'è chi lo preferisce tiepido, a temperatura ambiente (la sera, se si è cotta a ora di pranzo).

Una variante, a chi piace, uno spicchio di peperoncino nel soffritto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pane
• 1 cavolo nero
• 200 g di fagioli bianchi secchi
• 2 patate
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Alcuni pomodori freschi
• Sale