Zuppa di fagioli alla toscana

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Preparazione

Scolate i fagioli, quando sono cotti frullateli con una parte d'acqua di cottura circa 500 g Tenete da parte il passato, conservando però l'acqua di cottura rimasta.

Tagliate il cavolo verza a striscioline.

Tritate sedano, cipolla e carota.

Soffriggeteli nell'olio per 5 minuti, poi unite il passato di fagioli e l'acqua di cottura tenuta da parte.

Se questa non bastasse per ottenere la quantità di minestra desiderata, aggiungete acqua bollente.

Unite il dado, sale, pepe, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro.

Cuocete 5 minuti.

Versate il tutto in una pentola e unite il cavolo verza già affettato.

Cuocete 20 minuti.

Cuocete la pasta e servitela ben calda.
Zuppa di fagioli alla toscana

Ingredienti e dosi per 4 persone

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