Zuppa di cozze (2)

Soffriggere l'aglio in un tegame con l'olio.

Quando sarà dorato versare il vino e lasciarlo evaporare cuocendo a fuoco medio.

Aggiungere le cozze, pepare e coprire il tegame.

Quando tutte le cozze saranno aperte levare dal fuoco e servire subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2500 g di cozze
• 3 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Pepe
• Olio d'oliva