Zuppa di cipolle (5)

In una padella fate appassire senza alcun condimento le cipolle tagliate finissime, quindi insaporitele con il burro e l'olio.

Salate poco.

Tostate leggermente in forno le fettine di pane.

Imburrate una teglia, disponete sul fondo alcune fettine, sopra un po' di cipolle, cospargete di parmigiano, salate e pepate.

Così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti.

Coprite di brodo, mettete sul fuoco e lasciate cuocere lentamente per circa un quarto d'ora.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cipolle
• 12 fettine di pane
• 60 g di formaggio parmigiano
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Brodo
• Sale
• Pepe