Zuppa di ceci con la verza

Mettete in ammollo per una notte i ceci.

Scolate i ceci, poneteli in un tegame di terracotta con due litri d'acqua e portateli ad ebollizione; abbassate il fuoco e cuoceteli per almeno due ore a recipiente coperto.

Lavate la verza, tagliatela a striscioline e aggiungetela ai ceci, continuate la cottura.

Tagliate le carote, la cipolla e il sedano a dadini piccoli e fateli rosolare nell'olio con il peperoncino e l'aglio. Versateli nella pentola e continuate la cottura ancora per 15 minuti.

In una padella a parte friggete il pane in un poco d'olio.

Sistemate le fette di pane nel piatto da portata e versateci sopra la zuppa.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 135 min
• Tempo totale: 160 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di ceci secchi
• 1 spicchio d'aglio
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 300 g di verza
• peperoncino
• olio d'oliva
• 4 fette di pane casereccio