Zuppa di ceci (6)

Ammollare separatamente per 12 ore sia il grano che i ceci.

Risciacquarli.

Mettere a lessare i ceci in acqua fredda non abbondante e a metà cottura, dopo circa 120 minuti, unire il grano e portare a cottura finché i chicchi di grano si aprono.

Salare verso fine cottura.

A cottura ultimata condire con olio crudo e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di ceci
• 20 g di grano tenero
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe