Zuppa di ceci

Mettete a bagno i ceci per una notte in acqua fresca, scolateli e versateli in una pentola (possibilmente di terracotta), badando che siano coperti da almeno un palmo d'acqua.

Fateli bollire a fuoco bassissimo per almeno 5 ore, aggiungendo aglio, sale, origano o prezzemolo, pepe macinato.

Cuocete ancora per circa mezz'ora e servite.

Se la desiderate più cremosa aggiungetegli dei ceci passati al setaccio tipo purè.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di ceci
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Origano (o prezzemolo)