Zuppa di cavolo nero e farina gialla

Fate soffriggere nell'olio cipolla e carota tritati finemente.

Quando hanno preso colore unite il cavolo tagliato a striscioline sottilissime.

Mescolate per far insaporire bene la verdura.

Aggiungete un litro circa di acqua e lasciate cuocere per un'oretta.

Quindi aggiungete a pioggia tanta farina gialla quanta ne occorre perché il liquido si addensi.

Regolate sale e pepe.

Cuocete per un quarto d'ora continuando a mescolare.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolo nero
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Farina gialla
• Sale
• Pepe