Zuppa di cavoli

Lavate le verdure.

Eliminate le costole più dure dei cavoli e tagliateli a listerelle.

Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi cipolla, carota e sedano tritati.

Quando hanno preso un leggero colore unite i cavoli, salate, fateli stufare 10 minuti, poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua.

Coprite e lasciate sobbollire per un'ora abbondante.

Se la zuppa fosse ancora troppo liquida, proseguite la cottura senza coperchio per alcuni minuti.

Tostate le fette di pane e mettetele nelle fondine individuali.

Sopra versatevi la zuppa bollente, spolverizzate con il formaggio grattugiato e ponete in forno il tempo di far gratinare.

Servitela ben calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cavolo verza
• 200 g di cavolo cappuccio
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• Formaggio grattugiato
• 4 fette di pane casereccio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe