Zuppa con le cipolle

Pulite le cipolle, tagliatele a fettine sottili, fatele stufare a fuoco basso nel burro.

Aggiungete il brodo vegetale (potete prepararlo col granulato o cuocendo per 1 ora una costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota e del prezzemolo in un litro e mezzo di acqua salata) e fate cuocere per almeno un'ora a fuoco basso.

Togliete dal fuoco, aggiungete la panna e i formaggio e servite bollente accompagnato da fette di pane tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 cipolle dorate
• 80 g di burro
• 4 cucchiai di panna da cucina
• 100 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 100 cl di brodo vegetale