Zuppa con cicoria e fagioli

Zuppa con cicoria e fagioli

Preparazione

Dopo aver tenuto in ammollo i fagioli per 24 ore, lessateli in abbondante acqua, con uno spicchio d'aglio e 2 foglie di alloro; conservate il brodo di cottura.

Lessate la cicoria al dente, tritatela grossolanamente; conservate l'acqua di cottura.

Mescolate i fagioli con la cicoria e aggiungete sia il brodo dei fagioli sia l'acqua di cottura in parti uguali, fino a ottenere la consistenza desiderata; salate e riscaldate, intanto ponete nei piatti le fette di pane tostate, strofinate con l'aglio; spolverate con il cacioricotta, il peperoncino, versate la zuppa e completate con l'olio.
Zuppa con cicoria e fagioli

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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