Zuppa alle erbette

Lessate in acqua salata le bietole e i porri tagliati a pezzi per 20 minuti.

Scolate tutto e frullate.

Unite i piselli e mettete le verdure a fuoco vivo 10 minuti.

Disponete in una pirofila le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, salate, pepate, irrorate con un po' di brodo e un filo d'olio, quindi cospargete di groviera grattugiato e mettete in forno caldo a 200 gradi a gratinare per 20'.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di bietole da taglio
• 2 porri
• 100 g di piselli surgelati
• 4 fette di pane francese
• 50 g di formaggio groviera
• Brodo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe