Zuppa alle bietole

Zuppa alle bietole

Preparazione

In una casseruola soffriggere nell'olio il trito di aglio e cipolla, unire i pomodori e le bietole con l'acqua dell'ultimo sciacquo che rimane loro aderente.

Salare e portare a cottura col coperchio.

Nel frattempo abbrustolire il pane e disporlo nelle fondine.

Cuocere le uova in camicia: rompere su un piattino un uovo per volta, farlo scivolare in acqua salata o acidulata, leggermente in ebollizione; appena il tuorlo sarà avviluppato di albume rappreso, scolare e disporre un uovo su ogni fetta di pane.

Distribuire sulle uova le bietole col sugo brodoso che si sarà formato e servire, spolverizzando col formaggio.
Zuppa alle bietole

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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