Zuppa alla valligiana con pancetta
Preparazione
Mettere il tutto in una casseruola, fare rosolare, aggiungere le rape affettate (o le foglie di verza, senza costole, tagliate a strisce), lasciare insaporire, poi versare il brodo e cuocere una mezz'oretta.
In una pirofila o in una casseruola di coccio, fare uno strato di fette di pane, versarvi un paio di mestoli di zuppa e spolverizzare abbondante formaggio grattugiato, continuando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando con la fontina tagliata a fettine e ancora formaggio grattugiato.
Mettere in forno caldo a 230 gradi, finché si sarà formata in superficie una crosticina dorata.
Tempi
- Per la preparazione: 15 min
- Cottura: 55 min
- Tempo totale: 70 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- gr. 150 di pancetta
- 2 spicchi d'aglio
- gr. 400 di rape tenere (oppure mezzo kg. di verza)
- fette di pane casereccio
- abbondante grana grattugiato
- un litro abbondante di brodo bollente (anche preparato coi dadi)
- gr. 100 di fontina della Val d'Aosta (a piacere)
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di rape
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