Zuppa 'colbert'Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Zuppa 'colbert'.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
04121 ZUPPA "COLBERT"INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 g di fagiolini verdi, 100 g di champignons, 100 g di patate, 100 g di carote, 50 g di porri, 50 g di sedano, 300 ml.
di brodo, 1 uovo, prezzemolo.
Tagliate i fagiolini verdi, le patate, gli champignons, le carote, il porro e il sedano in bastoncini e cuoceteli con il brodo sin quando le verdure diventano tenere.
Versate in una fondina la zuppa caldissima e sopra poggiatevi l'uovo: lasciate riposare sin quando il chiaro si coagula e servite immediatamente
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