Zucchine saltate

Mondate e lavate le zucchine.

Tagliatele a rondelle sottili.

In una padella fate fondere il burro e rosolatevi le zucchine per cinque minuti a fuoco medio, scuotendo regolarmente la padella, fino a quando le zucchine sono tenere.

Tritate il prezzemolo e pestate i gherigli di noci.

Spolverate le zucchine con i gherigli e con il prezzemolo, salate, pepate e mescolate delicatamente.

Servitele calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucchine
• 40 g di burro
• 24 gherigli di noci
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe