Zucchine mimosa

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Preparazione

Zucchine mimosa
Tagliate le fette di pancarré in due diagonalmente.

Imburratele e tostatele qualche minuto nel forno caldo.

Sgusciate le uova, tritatele grossolanamente con una forchetta, salatele, pepatele e aggiungete l'erba cipollina.

Mescolate con cura.

Lavate le zucchine e cuocetele a vapore per 10 minuti.

A cottura ultimata, tagliatele in due nel senso della lunghezza, togliete la polpa interna con un cucchiaino e lasciate raffreddare.

Stendete la maionese all'interno delle zucchine scavate e suddividete anche le uova tritate.

Ponete le zucchine sui piatti individuali, accompagnate con le fette di pane tostate, pepate e guarnite con il prezzemolo.

Servite.
Zucchine mimosa

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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