Zucchine deliziose

Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, dopodiché tagliatele a rondelle sottili.

Asciugatele con carta assorbente da cucina per eliminare il più possibile l'acqua di vegetazione, poi in una padella scaldate l'olio e immergetevi le zucchine.

Friggete fino a quando saranno dorate e croccanti.

Poi passatele a perdere l'unto di cottura su carta assorbente da cucina, mettetele in un largo piatto da portata e unite i cuori di palma tagliati a rondelle.

Cospargetele di prezzemolo e menta tritati, unite l'aglio tagliato a lamelle, condite con un filo d'olio, sale e un'abbondante macinata di pepe.

Mescolate e servite le zucchine tiepide o fredde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucchine
• 4 cuori di palma
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di menta
• 1 filo di olio d'oliva
• Sale
• 1 macinata di pepe