Zucchine con ripieno al sugo

Lavate e tagliate le zucchine (circa 5-6 cm) e con l'aiuto di un coltello svuotate la zucchina togliendo la parte interna.

In una ciotola preparate il ripieno, unendo carne macinata, uova, parmigiano, prezzemolo sminuzzato, sale e noce moscata e mescolando con le mani. Successivamente riempite ad una ad una le zucchine.

Iniziate la cottura con un filo di olio facendo rosolare le zucchine in entrambi i lati per circa 5 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per circa 30 minuti, fino a che le zucchine non risultino ben cotte.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
http://wp.me/p5bXEA-14C

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• zucchine 6
• carne macinata 300 gr
• uova 2
• passata di pomodoro
• parmigiano 100gr
• pan grattato 3 cucchiai
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• prezzemolo