Zucca in agrodolce (2)

Tagliate la zucca gialla a fette abbastanza regolari e friggetele in olio bollente, aggiungendo sale e pepe.

Riponetele in un piatto ed eliminate parte dell'olio dalla padella.

Rimettete la padella sul fuoco ed aggiungete l'aceto e lo zucchero.

mescolate con un cucchiaio di legno e tenete sul fuoco molto basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Spegnete e versate il tutto sulle fettine di zucca.

A questo punto aggiungete l'aglio schiacciato e la menta.

Fate raffreddare e servite in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di zucca gialla
• 2 spicchi di aglio
• Alcune foglie di menta
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di aceto di vino