Zabaglione ai fiori d'arancio

Mettete i fiori d'arancio in fusione nel vino e succo di mezzo limone per un'oretta.

Battete i tre tuorli con lo zucchero; quando sono spumosi aggiungete il vino dei fiori filtrato con un passino.

Cuocete a bagnomaria mescolando con una frusta.

Appena si addensa versate in coppe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 uova
• 130 g di zucchero
• 20 cl di vino bianco dolce
• 12 fiori d'arancio
• Succo di limone