Wurstel in insalata

Tagliate a sottili rondelle i wurstel e poneteli in una ciotola.

Riducete a listerelle il formaggio e unitelo ai wurstel.

Tagliate a pezzetti la falda di peperone, sgocciolata, quindi riducete a spicchi i carciofini e a dadolini tre ravanelli freschi.

Unite anche le verdure nella ciotola con i wurstel e il formaggio.

Tritate finemente circa 20 g di cipolla, mondata, con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo.

Mescolate in una ciotolina 3 cucchiaiate d'olio extra-vergine d'oliva con una di succo di limone (in confezione).

Condite con un pizzico di sale e uno di pepe nero, poi unitevi il trito.

Versate il condimento preparato sui wurstel, mescolando tutto molto bene.

Accomodate l'insalata su un piatto da portata e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 wurstel
• 120 g di formaggio emmenthal
• 40 g di peperoni rossi sott'aceto in falde
• 50 g di carciofini sott'olio
• 3 ravanelli
• Per condire:
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 20 g di cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero