Vol au vent estivi
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un rotolo di pasta sfoglia (300 g), un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di sesamo in grani, 150 g di ricotta, 10 cl di panna fresca dietetica, 30 g di uova di trota, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di aneto tritato, 4 pomodori ciliegia, sale e pepe.
Riscaldate il forno a 200 gradi.
Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro.
Con l'aiuto di stampi dalla forma diversa (cuore, triangolo, stella) tagliate 12 pezzi di pasta sfoglia.
Disponete la pasta sfoglia su una placca da forno ricoperta di carta forno; spennelatela con il tuorlo d'uovo e cospargete di grani di sesamo.
Fate dorare per 5 minuti a forno caldo: la pasta deve gonfiarsi.
Lasciatele intiepidire i vol au vent su un piatto da portata; quando si saranno raffreddati, tagliate loro la calotta (che fungerà da coperchio) e scavateli leggermente Amalgamate la ricotta con la panna fresca, le uova di trota, le erbe, sale e pepe; distribuite il ripieno nei vol au vente e posatevi il coperchio.
Risciacquate, asciugate e tagliate i pomodori ciliegia in rondelle.
Disponete 3 vol au vent per piatto e decorateli con rondelle di pomodori ciliegia.
Servite freddo.
Un rotolo di pasta sfoglia (300 g), un tuorlo d'uovo, un cucchiaio di sesamo in grani, 150 g di ricotta, 10 cl di panna fresca dietetica, 30 g di uova di trota, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di aneto tritato, 4 pomodori ciliegia, sale e pepe.
Riscaldate il forno a 200 gradi.
Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro.
Con l'aiuto di stampi dalla forma diversa (cuore, triangolo, stella) tagliate 12 pezzi di pasta sfoglia.
Disponete la pasta sfoglia su una placca da forno ricoperta di carta forno; spennelatela con il tuorlo d'uovo e cospargete di grani di sesamo.
Fate dorare per 5 minuti a forno caldo: la pasta deve gonfiarsi.
Lasciatele intiepidire i vol au vent su un piatto da portata; quando si saranno raffreddati, tagliate loro la calotta (che fungerà da coperchio) e scavateli leggermente Amalgamate la ricotta con la panna fresca, le uova di trota, le erbe, sale e pepe; distribuite il ripieno nei vol au vente e posatevi il coperchio.
Risciacquate, asciugate e tagliate i pomodori ciliegia in rondelle.
Disponete 3 vol au vent per piatto e decorateli con rondelle di pomodori ciliegia.
Servite freddo.
