Vol-au-vent con crema di zucca

Private la zucca della scorza esterna legnosa e di eventuali semi e filamenti.

Tagliatela a fette spesse circa cm 1, sistematele su una placca (volendo anche avvolte in un foglio di carta speciale da cucina) e passatele nel forno già a 200 gradi per circa 40 minuti.

Sfornate la zucca appena cotta e cuocete nel forno, seguendo le istruzioni sulla confezione, i vol-au-vent ancora surgelati.

Mentre cuocciono, passate la zucca al passaverdure con il disco medio, raccogliendo il ricavato in una ciotola.

Insaporitelo con una presina di sale e un pizzicone di pepe.

Sfornate i vol-au-vent e riempiteli con il passato di zucca.

Sistemateli su un piatto adeguato, decorateli a piacere (ad esempio pennacchi di sedano) e serviteli subito.

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 700 g di zucca
• 24 vol au vent piccoli surgelati (formato cocktail)
• 1 presina di sale
• 1 pizzicone di pepe