Vol-au-vent al pollo

Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d'olio.

Unite il petto del pollo e le mandorle tritati.

Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare.

Versate una tazza di brodo.

Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza piuttosto densa.

Spegnete, insaporitela con un po' di prezzemolo tritato.

Con questo composto riempite i vol-au-vent.

Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 vol-au-vent
• 200 g di petto di pollo
• 100 g di porri
• 40 g di mandorle pelate
• 1 tazza di brodo
• Cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 cucchiaio di farina
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe