Vitello cotto nella birra

Come prima cosa pulite dalla buccia esterna la cipolla bianca e tagliatela a fettine finissime, poi tritatela.

Tagliate dunque a cubetti la carne privandola del grasso in eccesso.

Soffriggete a fuoco basso la cipolla in un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Se necessario aggiungete un po' di acqua durante la cottura.

Quando la cipolla sarà diventata morbida e ben sciolta aggiungete i cubetti di vitello.

Aggiungete a questo punto il pepe in grani e il timo. Appena la carne inizierà a cuocersi aggiungete a fuoco alto la birra facendola evaporare velocemente. Abbassate il fuoco e continuate la cottura per 15 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Acqua Farina Italia:
http://www.acquafarinaitalia.it/vitello-alla-birra/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 35 min

Ingredienti e dosi

• 200 g vitello
• 1 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di birra artigianale
• pepe nero
• timo
• olio extravergine di oliva
• sale