Vermicelli con la mollica di pane

In padella fate imbiondire con l'olio gli spicchi d'aglio, eliminateli, mettete il peperoncino in pezzetti e stemperate nell'olio le acciughe dissalate e spinate.

Aggiungete la mollica di pane raffermo, sbriciolata con le mani.

Lessate in acqua leggermente salata i vermicelli, sgocciolateli al dente, versateli nella padella col soffrittino mescolato bene alla mollica abbrustolita.

Mescolate ancora.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo vermicelli
• 2 spicchi di aglio
• 4 acciughe salate
• 1 peperoncino
• 10 cl di olio d'oliva
• 100 g di pane raffermo
• Sale