Vermicelli con fiori di zucca

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Preparazione

Pulite la cipolla e tritatela finemente con una manciata di prezzemolo e i fiori di zucca.

Mettete il trito in una pentola, con qualche cucchiaio di olio, lo zafferano sciolto in poca acqua, il sale e il pepe.

Fate cuocere a fuoco moderato, continuando a mescolare.

Quando è cotto, passate l'intingolo al setaccio, diluitelo con poco brodo e farlo bollire per qualche minuto.

Togliete la pentola dal fuoco, unite l'uovo, qualche cucchiaiata di pecorino e mescolate bene.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la salsa. Vermicelli con fiori di zucca

Tempi

  • Per la preparazione: 12 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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