Vermicelli al tartufo nero
Preparazione
Far imbiondire nell'olio 2 spicchi d'aglio schiacciato e unirvi l'acciuga dissalata e spinata, stemperandola nell'olio.
Aggiungere la polpa triturata del pomodori e far insaporire per pochi minuti.
Lessare al dente i vermicelli, scolarli e mantecarli nell'intingolo.
Rifinire il piatto tagliandovi a lamelle sottilissime il tartufo ben raschiato e cospargendo di prezzemolo tritato.
Aggiungere la polpa triturata del pomodori e far insaporire per pochi minuti.
Lessare al dente i vermicelli, scolarli e mantecarli nell'intingolo.
Rifinire il piatto tagliandovi a lamelle sottilissime il tartufo ben raschiato e cospargendo di prezzemolo tritato.
- Acciuga (6)
- Aglio (20)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pepe (1)
- Pomodori pelati (30)
- Prezzemolo (20)
- Sale (1)
- Tartufo nero umbro (?)
- Pasta tipo vermicelli trafilati a bronzo (?)
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Ingredienti e dosi per 4 persone
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di tartufo nero
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