Verdure ripiene (2)

Lessate le cipolle sbucciate in acqua salata per 15 minuti; levate la calotta ai pomodori e togliete parte della polpa interna a entrambe le verdure.

Scaldate il forno a 200 gradi.

Frullate la polpa tolta con le olive, un ciuffo di prezzemolo, il tonno, sale e uno spicchio d'aglio, unite al composto il pangrattato tostato in metà dell'olio e il grana.

Riempite con il composto i pomodori e le cipolle, disponeteli in una pirofila con l'olio rimasto e cuoceteli in forno per 25 minuti.

Lasciate raffreddare e coprite.

Le verdure si conservano per 24 ore.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 cipolle piccole
• 12 pomodori
• 80 g di pangrattato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 120 g di tonno sott'olio
• 30 g di olive snocciolate
• 40 g di formaggio grana grattugiato
• 150 g di maionese
• 2 cucchiai di pesto
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Sale