Verdure in teglia al forno
Preparazione
Un cucchiaio di timo fresco tritato, 6 fette di pane morbido tostato, 4 pomodori, 2 peperoni rossi, una melanzana, 2 zucchine, 3 spicchi d'aglio, 10 cl di vino bianco secco, 15 cl di olio di oliva, foglie di basilico per la guarnizione, sale, pepe.
Preriscaldate il forno a 120ø.
Ungete 6 pirofile monoporzione in terracotta e spolverizzate il fondo con il timo.
Tritate le fette di pane.
Tagliate i pomodori e fettine e i peperoni, la melanzana e le zucchine a rondelle.
Pelate e schiacciate l'aglio.
Suddividete a strati le verdure nelle pirofile e ricoprite con il pane.
Irrorate con il vino e l'olio e cospargete con il resto del timo e l'aglio ridotto a lamelle.
Salate e pepate.
Infornate e cuocete per circa un'ora.
Guarnite con le foglie di basilico e servite ben caldo.
