Verdure in cartoccio

Tagliate le verdure a dadini e suddividetele su quattro fogli di alluminio imburrati.

Aggiungete un po' di salsiccia sbriciolata, pezzetti di pancetta, fiocchetti di burro, sale.

Chiudete i cartocci e cuoceteli sotto la cenere calda vicino alla brace per 15 minuti, oppure in forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 pomodoro
• 50 g di pancetta affumicata
• 100 g di salsiccia
• Burro
• Sale