Verdure gratinate alla napoletana

Lavate tutte le verdure

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Togliete il picciolo alle melanzane e tagliatele a rondelle.

Togliete i semi ed i filamenti bianchi interni ai peperoni e tagliateli in piccole falde.

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio d'oliva e doratevi le verdure per 10 minuti.

Tagliate la mozzarella a rondelle sottili.

Versate la besciamella in una ciotola, sbattetela leggermente con una forchetta e aggiungetevi un pizzico di noce moscata; amalgamate.

In una pirofila da forno precedentemente imburrata, alternate le verdure alla passata di pomodoro e per ultime le rondelle di mozzarella. Coprite infine con la besciamella, spolverizzate con il formaggio grattugiato e pangrattato e mettete in forno già caldo a 200° sino a quando la superficie sarà ben gratinata. Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 zucchine
• 2 melanzane
• un peperone rosso
• un peperone verde
• 200 g di mozzarella fior di latte
• 400 g di passata di pomodoro
• 200 ml di besciamella
• 50 g di formaggio grattugiato
• una noce di burro
• 25 g di pane grattugiato
• olio
• sale
• pepe
• un pizzico di noce moscata