Verdure con curry verde e riso integrale

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Ricetta originale
Ringraziamo Valentina Quaranta: F4OD

Preparazione

Verdure con curry verde e riso integrale
Saltare le verdure tagliate grossolanamente nel Wok con 4 cucchiai d'olio evo, il lemongrass tritato e lo spicchio d'aglio per 5 minuti, a fuoco vivace.
Abbassare la fiamma e chiudere con un coperchio.
Cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere il curry (circa 1 cucchiaino) e mescolare facendo insaporire le verdure per altri 5 minuti.

Versare il latte di cocco e lasciar cuocere le verdure per circa 15/20 minuti o finché non si saranno ammorbidite.

A parte, cuocere il riso.

A fine cottura, aggiustare le verdure di sale ed aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia (assaggiare e regolare le quantità di sale e salsa di soia secondo il proprio gusto).

Servire le verdure con il riso a parte che verrà aggiunto man mano all’interno del piatto per bilanciare la piccantezza del curry.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2015/09/14/verdure-al-curry-verde-riflessione/
Verdure con curry verde e riso integrale

Tempi

  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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