Verdure all'orientale

Mettete le uova in una ciotola e battetele leggermente.

Aggiungetevi i semi di sesamo, il prezzemolo, il chili in polvere, sale e pepe.

Fate scaldare un cucchiaio d'olio in una padella con il fondo antiaderente e versatevi dentro le uova condite.

Fate cuocere come una frittata per 3 minuti, finché le uova si saranno addensate al centro.

Girate delicatamente e fate cuocere per altri 3 minuti.

Mettete la frittata su un tagliere e arrotolatela su se stessa.

Avvolgetela con un foglio di carta oleata per mantenerla tiepida.

Versate il resto dell'olio nella padella e fate soffriggere gli altri ingredienti finché i broccoletti e il sedano saranno cotti e la salsa leggermente ristretta.

Tenendola arrotolata, tagliate la frittata ad anelli, disponeteli intorno al bordo della padella, e servite immediatamente.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 uova
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 1 pizzico di chili in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 carote lessate affettate
• 225 g di broccoli surgelati
• 6 coste di sedano affettate
• 4 cucchiai di succo d'arancia
• 1/2 cucchiaio di salsa worcester
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 130 g di anacardi
• Sale
• Pepe