Vellutata di castagne con spuma di asiago
Preparazione
Bollire le castagne e ripassarle in padella con olio, cipolla tritata e poco sale; frullare a cottura.
Mantecare a crema panna e asiago e formare delle quenelles; servirle sulla crema di castagne.
Mantecare a crema panna e asiago e formare delle quenelles; servirle sulla crema di castagne.
- Cipolla (24)
- Formaggio asiago (356)
- Olio d'oliva (700)
- Panna (378)
- Sale (1)
- Castagne surgelate (?)
364
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 100 g di castagne surgelate
- 100 g di formaggio asiago
- 100 g di panna
- 1 cipolla
- Olio d'oliva
- Poco di sale
Ingrediente principale
Vedi anche
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