Vellutata di carote con arance

Lavare e pulire le verdure, affettare a rondelle sottili le carote e a dadini piccoli la cipolla e la patata.

Preparare il brodo di verdure; in un tegame versare i due cucchiai di olio, soffriggere le cipolle e poi aggiungere le patate, far rosolare quindi per qualche minuto.

Aggiungere le carote, mescolare e lasciar cuocere per qualche altro minuto; versare poi il brodo vegetale finché non sommerge tutte le verdure; aggiungere i due cucchiai di zucchero, regolare di sale e aggiungere il pepe.

Tritare i due peperoncini e versarli nel tegame, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per 25 min circa, o finché le verdure non sono cotte e tenere.

Nel frattempo preparare la spremuta di arance, appena passato il tempo di cottura unire il succo nel tegame, mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.

Togliere il tegame dal fuoco e passare il tutto con il mixer a immersione fino a far risultare la vellutata liscia e senza grumi.

Aggiungere per ultimo la panna fresca, mescolare bene e rimettere sul fuoco per altri 5 minuti.

Versare nei piatti e decorare con erba cipollina e un filo di olio a crudo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Make Delicious Food:
http://makedelifood.blogspot.it/2016/02/vellutata-di-carote-e-arance.html

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 450 gr di carote
• 1 cipolla
• 1 patata piccola
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 l di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 200 ml di succo di arance fresche
• 125 ml panna fresca
• sale e pepe q.b.
• 2 peperoncini piccoli secchi